“谈糖色变” 肌肤糖化的真相
糖分是人体必需的核心营养成分，在生命活动过程中产生能量，帮助身体机能的运转。但是一旦体内糖分过多，就会像自由基一样失去控制，变成一把双刃剑。法国化学家美拉德L.C.Maillard在1912年发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时会形成褐色的物质，甘氨酸是组成蛋白质的一种氨基酸，葡萄糖是糖的一种，也就是说，在一定的条件下，糖和蛋白质会发生反应，这种反应就叫做糖化反应。因为胶原蛋白的糖化会损害肌肤的颜色与光泽，已经逐渐成为许多爱美人士的“头号大敌”。
AGEs
当人体的新陈代谢放缓的时候，体内的糖分(如葡萄糖，果糖，半乳糖等)就会不断积累，过多的糖遇到蛋白质后，通过非酶糖基化反应，使胶原蛋白断裂或紊乱，最终生成晚期糖基代终末产物(AGEs)。AGEs的来源也分内源性和外源性，内源性就是人体内自己发生的糖化反应，外源性则来源于高碳水化合物和高脂肪食物。这种蛋白质在体内沉积的数量会随着年龄的增加而增加，不良影响也会逐渐累积。肌肤胶原蛋白被糖化会造成皮肤暗沉松弛，皱纹变多;骨骼里的骨胶原被糖化会造成骨质疏松;大脑额叶里的蛋白质被糖化会造成阿尔兹海默症(老年痴呆)等，所以AGEs的数量可以看成人体衰老度的标志，降低AGEs可以抗衰老和预防各种慢性退化性疾病。
肌肤糖化的影响
1支撑肌肤弹性与张力的关键是真皮层中的胶原纤维和弹性纤维，二者都是代谢比较缓慢的细胞外基质成分，糖化反应能引起蛋白分子之间非正常交联，影响胶原纤维的正常排列和降解，导致胶原纤维失去弹性，肌肤外观表现为松弛、皱纹、老化。
2酶和蛋白质被糖化后容易造成雄性激素增高，肌肤油脂分泌旺盛，痤疮粉刺更易滋生。而且酪氨酸酶的活性会被加强，导致肤色愈加暗黄，是肌龄显现的罪魁祸首。
Tips：糖化反应与年龄、肤质都没有关系，是任何年龄都会面临的问题，就像抗氧化一样，人一出生就开始被氧化，只是在年轻的时候，肌肤能够进行正常的新陈代谢，能够修复氧化、糖化等损伤，但随着年龄增长，肌体功能逐渐衰退，肌肤细胞很难轻松把这部分多余的游离糖代谢掉，糖化就变成了肌肤老化的重要原因。
肌肤胶原蛋白最早被“糖化”发生在20岁左右，并且会随着时间的推移而愈演愈烈。这种糖化在体内生成的“AGCs”的蛋白质会不断生长和集聚，是不可逆的。所以抗糖化，就是要从阻隔AGEs生成或促进AGEs排出体外等各种途径减少AGEs在体内的积累数量，抗击肌肤“糖化”过程，减缓肌肤的衰老。
合理摄入糖分
世界卫生组织提出的建议是，成人每天的糖摄入量应控制在当日摄入总能量的5%，例如，某人如果每天需要2000千卡热能，那么，由添加糖提供的热量就应在100千卡以内。按1克糖产生4千卡计算，此人一天最多能从食品中摄入25克糖。摄糖量所指的并不是直接吃糖果，而是每天所吃各种食品中的含糖量，面包、酸奶、米饭、面条等食物中都含有一定量的糖，健康的限糖可以通过改变饮食习惯来实现。
1习惯在咖啡中加糖的人，可以逐渐减少放糖量，尽量不在面包上抹甜味果酱.
2减少外出就餐和高热量外卖，购买预包装食品时注意查验食品标签，看看每百克食品的含糖量。
3一般只要舌头品觉出些许的甜味，便至少含糖5%，若感到甜，就在10%以上，应慎买慎吃。
4就算同样是甜食，水果富含的是果糖和营养，对于身体很有好处，而巧克力就是单纯的糖分、油脂、可可，过量摄取就容易对肌肤和身体造成负担。
有效预防糖化
脱羧肌肽：作用于氧化途径，将糖化防范于未然。通过“欺骗”晚期糖基化终末产物AGEs，与诱导因子而非重要的胶原蛋白和弹性纤维结合，成为肌肤对抗糖化危害的第一线。与氨基胍协同作用，能有效保护脆弱的天然胶原蛋白和弹性纤维，从而维持肌肤弹性和柔软度，帮助预防未来细纹皱纹的生成。
FN3K：FN3K由纤维母细胞自己合成，能在胶原纤维组织上产生天然“去糖化”作用，这是存在于肌肤细胞中对抗糖化的秘密武器。所以，通过激活FN3K，从源头打破肌肤的僵硬状态，恢复理想的柔韧性。
月见草油：能促进排出和分解糖化的最终产物，让粗糙、硬化的肌肤恢复光滑细腻。
葵花籽精华：葵花籽精华中含有糖肽，它可以占据糖化过程中糖分子经常粘附的蛋白质部位。通过阻止糖分子粘附于胶原蛋白而阻止糖化的发生，限制并延缓胶原蛋白的硬化和缠结。
ALSAGEα：通过作用于氧化途径和酶途径阻断糖化蛋白质的生成，从而抑制AGEs的产生，保持肌肤柔软有弹性及明亮肤色。
ALSAGEb：一种可以内服的抗糖化成分，能有效阻隔胶原蛋白的糖化，由内而外，整体提升肌肤肤质。
Tips：多吃杂食可以提高血糖调节能力，碳水化合物(谷类水果等)、蛋白质(鸡鸭鱼肉)、膳食纤维都适当补充，做到均衡饮食。另外要少熬夜，多运动，这样血糖调节能力才比较平衡。因为抗氧化和抗糖化是分不开的，糖化初期的产物，可能进一步和自由基反应，导致更严重的糖化。所以一般抗糖化的产品功效会提到抗氧化、抗衰老，或者名字和这些词有关。
近年来大热的“抗糖化”话题，也推生了许多相关的美容产品。对于25岁以上的成熟肌肤来说，适当的抗糖化是必要的，就和防晒、抗氧化一样，抗糖化也是肌肤保养不可忽视的一面。但许多人为了避免肌肤糖化，开始对糖抱有不正确的敌意或过于偏激的排斥心理，并完全拒绝摄入糖分，以致因噎废食。事实上，人体需要摄入固定的糖分来维持营养平衡，过度戒糖显然矫枉过正，并不科学。
糖对于人体的重要性
供给能量：人体活动的能量大约有70%是依靠糖供应的，糖是脑神经系统热能的唯一来源。人体进行呼吸、血液循环、肢体运动及体温保持等，都少不了糖、特别是儿童生长发育，糖更是不可少的营养素。
构成身体组织：肝脏、肌肉中含有糖元，血液中含有葡萄糖，体脂的一部分由糖元转化而来，人体各个组织、器官中无不含有糖的成分。它与蛋白质合成的糖蛋白，是许多激素、酶和肌体的基本成分;糖蛋白中的粘蛋白是构成软骨、骨和眼睛的角膜、玻璃体的重要成分;糖与脂类结合成的糖脂，则是神经组织的主要成分;糖还是组成遗传物质(如脱氧核糖核酸)的重要成分。
保肝解毒：当肝糖元储备较丰富时，人体对某些细菌毒素的抵抗力会相应增强。肝糖元能促进肝脏代谢作用，增强肝脏再生能力，保护肝脏免受损害，提高肝脏的解毒能力。
辅助脂肪氧化：体内脂肪氧化依靠糖供给热能，如果糖供给不足，脂肪就不能完全氧化成二氧化碳和水，会产生过多的酸性物质在人体积存起来，造成酸中毒。
“抗糖化”要以健康为基础
健康的糖分是人体所必须的，与其进行偏激的“0糖”摄入计划，影响自身健康。选择低糖成分来帮助减缓糖化则更为科学有效，也更易长期坚持。
秋葵：富含黏蛋白成分，可以在胃里面包裹住糖分，有助于拖延糖分被吸收，达到抑制糖分和抗糖化的作用。由于黏蛋白的不耐高温性，建议尽量生食。
菌类：蘑菇中富含水溶性植物纤维，而植物纤维都有降低糖的吸收速度、抑制血糖值上升的作用，菌类食物不仅具有美容效果，且热量很低。
橄榄油：橄榄油有益于身体健康，它可以让食物由胃部到小肠的速度变缓，并且在小肠尾部刺激有控制血糖效果的荷尔蒙更多地分泌。
花果茶：饭后如果自己感觉糖质摄取过多，可以喝一杯茶来达到控糖的目的，比如乌龙茶、苦丁茶、鱼腥草茶、苦荞茶等。
Tips：适当使用抗糖化的护肤保养品是有必要的，因为持续地使用确实能预防、缓解松弛、痘痘、暗黄的发生，提升肌肤弹性，让衰老的状态来得晚一点。但护肤保养品对于抗糖化只能起到预防和缓解作用，无法让人逆时光恢复紧致和透亮，并且随着年纪渐长，这类产品的修复效果也会下降。因此对抗糖化护肤保养品的效果，要有合理地期望值。
(部分配图来源于网络，如有侵权请告知删除）
热点
医美聚焦
医美科普
